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咸水鴨是一道上海的傳統名菜,滬菜系的傳統名菜,鴨子咸甜清香,口感滑嫩。咸水鴨成菜鴨肉顏色玉白,油潤光亮,味道是皮肥骨香,鮮嫩異常,咸鮮可口。咸水鴨和板鴨是相同的食物,只不過板鴨是將咸水鴨進行了風干。
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